Festiwale filmowe: od Cannes po lokalne inicjatywy.
NadrzÄ™dnymi skÅ‚adnikami smaku w winogronie sÄ… wÄ™glowodany, kwasy oraz polifenole. Te trzy zwiÄ…zki przynoszÄ… winu trzy z piÄ™ciu podstawowych smaków: sÅ‚odki, kwaÅ›ny oraz gorzki. W jakimkolwiek lub ewentualnie razie, istnieje znaczÄ…ca ilość substancji w gronach, które gwarantujÄ… smak. Substancje te sÄ… obecne w znikomych liczbach (mierzonych czasem w milionowych czÄ…stkach). Wszystkie te substancje dajÄ… gronom charakterystyczny smak, okreÅ›lany, jako smak istotny. Smak podstawowy cechuje każdÄ… formÄ™ winoroÅ›li. WiÄ™kszość skÅ‚adników smakowych odkrywajÄ… siÄ™ poÅ‚ożone w wewnÄ™trznej części skórki winogrona. W nastÄ™pstwie tego ważne jest, by tÅ‚oczenie zajmowaÅ‚o znaczÄ…cÄ… pozycjÄ™ w procesie zapewnienia fundamentalnego smaku każdemu winu – wina. Wypada rozróżnić miÄ™dzy aromatem a bukietem. Aromat jest charakterystycznym zapachem pochodzÄ…cym z zastosowanej odmiany winoroÅ›li, w czasie kiedy bukiet jest charakterystycznym zapachem sposobu produkowania wina. W ten sposób, na przykÅ‚ad, dwa wina z tego samego winogrona posiadajÄ… ten sam aromat, jednak różny bukiet.
1. Wejdź
2. Więcej informacji
3. Zobacz szczegóły
4. Zobacz szczegóły
Sztuka w erze postprawdy: jak interpretować dzieła w czasach dezinformacji.
